Dongwang / DDT本文成稿于2026-10-06，所用资料与估算以原稿日期为准。网站收录于2026年10月6日。
Original Chinese text.
《人民日报》2026年8月22日报道，今年上半年，贵州铜仁抹茶出口480吨，同比增长108%。截至报道时，铜仁抹茶已销往54个国家和地区。
海外咖啡店和食品货架上的抹茶热，已经在中国一个主要产区的出口数据中留下了痕迹。
中国企业接下来要争取的，是更高的产品价值和更稳定的客户关系。供给规模扩大之后，还需要建立面向食品工业的原料开发能力。
要理解这门生意，可以先看抹茶被怎样使用。
抹茶可以是一杯讲究产区、风味和冲泡方式的茶，也可以成为咖啡店里的饮料原料，进入蛋糕、冰淇淋和其他食品。用途扩大后，购买它的人、评价它的方式，以及愿意支付的价格，都会发生变化。
星巴克在2026年2月公布的信息，就呈现了这种变化。其常年供应的抹茶饮品阵容，相比2023年扩大到了三倍；产品开发延伸至蛋白抹茶、双莓冰抹茶等饮品，也出现了草莓抹茶蛋糕。饮品阵容扩大，呈现了一家大型连锁企业围绕同一种原料持续开发新品的过程。
这样的消费场景，会把需求传导到食品工业。对连锁饮料和烘焙企业而言，抹茶要进入配方、生产流程和供应安排。一个品牌推出新品，原料供应商面对的可能是持续采购，也可能只是短期上新的订单。终端热度能否变成稳定需求，取决于产品能否在菜单和货架上留下来。
日本的出口数据提供了另一个观察角度。JETRO《2026年版世界贸易投资报告》显示，2025年日本绿茶出口额约721亿日元，同比增长98.2%；出口量为12,612吨，同比增长43.3%。报告提到，包含抹茶在内的粉末绿茶，在拿铁和甜点中的应用推动了需求。
这是包含抹茶在内的绿茶统计。出口额增幅高于数量增幅，提示我们理解这轮增长时，还需要看价格和出口产品构成；它无法直接说明抹茶的独立市场规模或各环节的利润。
中国的供给规模已经受到关注。中国茶叶流通协会发布的《2026中国抹茶产业发展报告》估计，中国产量约占全球六至七成。公开发布稿未披露完整测算方法，因此这一数字适合用来观察产业供给格局，不能换算为全球销售额或利润份额。
产量份额与价值分配之间，还有一段距离。
茶园提供鲜叶，加工企业生产抹茶，进口商组织采购与分销，食品品牌把原料做成产品，门店再把产品卖给消费者。各环节的报价，对应的是不同的成本、服务和风险。用一杯拿铁的零售价去比较一公斤抹茶的出口价格，无法算出哪一方占了便宜，更无法推算供应商的利润空间。
顺着这条链条看，中国供应商可以争取的增值空间就更具体了。如果客户主要按价格采购一批通用原料，供应商很容易被替换；如果某款抹茶已经适配客户的配方，并且能够长期保持表现，供应商便有机会参与更持续的产品开发和采购安排。产品被采用之后，原料价格也会与它为客户提供的使用价值一起接受评估。
日本茶企一保堂在2026年更新的公开说明中提到，它的大多数常规茶品会组合不同茶园、采收期和年份的原料，以保持产品一贯的风味特征。茶叶天然存在差异，企业需要通过采购和拼配控制这些差异。
把这个逻辑放进食品生产中，就更容易理解。假设一家烘焙企业已经用某款抹茶完成了产品开发，随后每换一批原料都需要调整配方，采购价上的节省就可能被额外的研发和品控工作抵消。样品获得认可只是开始；连续供货时，色泽、风味和使用表现能否保持可接受的一致性，才会影响采购关系能走多远。
这也意味着，中国抹茶产业可以争取的价值，不应只用“高端茶”三个字概括。清饮、拿铁、烘焙等用途，对原料的评价并不完全相同。产品适合什么用途，连续批次如何保持品质，质量信息能否被客户理解、比较和验证，都需要说清楚。对于食品工业，能够支持成品开发和稳定生产的原料，有机会形成更明确的差异。
与此同时，短缺正在吸引更多供给。
一保堂在2026年9月的企业说明中表示，日本部分茶农已经转向生产抹茶原料，需求压力和原料价格上涨仍在持续。这家企业的采购观察，反映出供给端正在回应需求。
中国也在扩大产业布局。贵州的抹茶产业三年工作方案，将2028年抹茶产量8,000吨列为目标。这是未来的产量目标，扩产方向已经明确。
因此，今天的供应紧张，不能直接推导出未来每一批新增产能都有高利润。随着供给增加，客户可能拥有更多选择。企业能否留住订单，会越来越依赖产品差异、供货稳定性和客户适配程度。扩产时如果只根据当下价格计算收益，就容易忽略竞争条件也会变化。
对于中国食品出口企业，抹茶热带来的机会还可以沿着加工链条继续观察：原料之外，含抹茶的饮料、烘焙和其他食品，也可能成为出口研究的对象。但一种原料在海外走红，并不能证明所有含有它的产品都有销路。最终仍要落到具体国家、具体渠道和具体消费场景，分别判断需求。
中国茶产业已经具备参与全球抹茶供给的规模基础。面向食品工业，把原料做得适用、稳定、可比较，是一条值得继续投入的增值路径。
这条路径的成效，最终要体现在采购关系里：海外品牌制定配方、安排新品和选择长期供应商时，是否愿意采用中国企业的产品；第一批订单之后，是否还有下一批。全球抹茶热带来了新的需求，能够留在客户配方中的产品，才有机会把这份需求变成更长久的生意。
关于东旺市场
东旺国际食品综合批发市场开办于1996年，位于广州市白云区增槎路711号，占地约15万平方米，是以食品食材为核心的综合批发市场。
市场经营粮油、调味品、休闲干果、海味干货、冻品等品类，并涵盖酒店用品等配套商品。食品批发商、餐饮经营者和零售采购方，可按所需品类对接商户，进一步了解产品规格、供货数量与采购条件。
东旺已获批成为广州市场采购贸易试点拓区市场之一，为符合条件的市场商户参与市场采购贸易提供了基础。有货源出海需求的商家，可以从具体产品开始，结合市场比较与收支测算，梳理后续需要核实的供货和出口条件。